“Sabores do Porco” nos restaurantes do concelho de Viana em dezembro

De 17 a 26 de dezembro decorrerá nos restaurantes aderentes do concelho de Viana do Alentejo mais uma semana do ciclo gastronómico, promovido pelo Município de Viana ao longo do ano, agora dedicada aos sabores do porco.

Neste quarto e último evento do ciclo gastronómico, os pratos de carne de porco, com destaque para as receitas da gastronomia alentejana, vão estar em destaque nas ementas dos 12 restaurantes aderentes do concelho – Aguiar: Café-Restaurante A Romeirinha, Café-Restaurante Petiscos D’ Agar e Bar do Grupo Desportivo de Aguiar; Alcáçovas: Café-Restaurante “O Barrela”, Restaurante “Sabores da Vila”, Café-Restaurante “Esperança”, Café-Restaurante “O Gaiato”, Café – Restaurante “As Piscinas” e Restaurante “O Chocalho”; Viana do Alentejo: Churrasqueira “Escadinhas”, “A Taberna da Maria” e Churrasqueira “Três Bicas”.

Nesta altura do ano é usual a matança do porco, associada a dia de festa, em que famílias e vizinhos se juntam à volta da mesa, para cumprir uma tradição que se repete todos os anos. Para além de garantir alimento até ao próximo ano, é também altura de estreitar laços entre os vizinhos que se juntam em ambiente de festa.

A tão apreciada “carne de alguidar”, a carne de porco à alentejana e os enchidos, entre outros, são algumas das propostas que vão estar à mesa e podem ser apreciadas pelos turistas que visitam o concelho.

Esta iniciativa integra o calendário do ciclo gastronómico com o intuito de estimular e dinamizar a economia local, nomeadamente o setor da restauração e que incluiu as semanas dedicadas ao borrego, à sardinha e aos frutos de outono.